Hvorfor suppe?
Suppe hjelper kutte inntaket av mat. Ved å ha en bolle med lav-kalori suppe før et måltid, kan du begrense det totale inntaket av mengden mat og kalorier. Ifølge Penn State forskere, forbrukes 20 prosent færre kalorier når folk spiser suppe som forrett og hovedrett i forhold til når de ikke har suppe. Forfatterne advarte folk til å plukke lav-kalori, buljong-baserte supper som er omtrent 100 til 150 kalorier per porsjon.
Suppe er praktisk. Ikke bare er de sunne, men mange av dem er lav kalori, lav fett, høyt fiber, grønnsaksbaserte, og deilige!
Suppe senker energitettheten av kostholdet ditt. Siden buljong-baserte supper har mye vann og relativt få kalorier per porsjon, har det lavere energitetthet enn andre matvarer. Ved å øke vanninnholdet i matvarer og redusere fettinnholdet, senkes energitettheten. Hvis en mat har lav energitetthet, kan du spise mer av det.
Suppe er sunt. Jeg snakker om supper med bønner, lav natrium og lite fett vegetabilsk eller kylling kjøttkraft, magert kjøtt, brun ris, bygg, og selvfølgelig grønnsaker. Det er noe spesielt med å ta en haug med sunn mat, legge vann eller buljong, og varme det opp. Jeg vet ikke om det er varmen av suppe som er så tilfredsstillende, eller at det tar en stund å spise.
Noen ingredienser som virkelig beskytter og styrker kroppen :
Rød paprika
- en C-vitaminbombe
Denne flotte og velsmakende grønnsaken overgår både appelsiner, sitroner og jordbær med hensyn til innhold av C-vitaminer. Den røde paprikaen er i så måte en glimrende kur mot forkjølelse. C-vitamin stimulerer opptaket av jern i kroppen og er vannoppløselig. Man kan derfor spise rikelig av det i naturlig forekomst.
Anb. dose pr. dag: 60 mg C-vitamin
100 g rød paprika: 199 mg C-vitamin
Grønne bønner
- fulle av vitaminer
Både friske og tørkede bønner er en særdeles god B-vitaminkilde. Bønner inneholder dessuten en del E-vitamin, selen, jern, kalium og kalk. Kalium er viktig for balansen med natrium fra salt. Bønnene er også rike på antioksidanter, spesielt E-vitamin. Antioksidanter beskytter cellene i kroppen mot skader som oksygen påfører cellene, skader som uunngåelig oppstår hos alle mennesker. Tørkede bønner er for øvrig veldig rike på proteiner og derfor en viktig proteinkilde for vegetarer.
Anb. dose pr. dag: 70 g protein
100 g tørkede brune bønner: 24 g protein
Sild
- fiskeoljen hjelper kroppen
Sild og andre fete fisker er gode for hjerte-karsystemet og er rike på solskinnsvitaminet, D-vitamin. Faktisk inneholder sild 8 µg D-vitamin pr. 100 g. D-vitaminet er nødvendig for reguleringen av kalk i skjelettet og er derfor spesielt viktig for unge som vokser og eldre kvinner. Man må imidlertid ikke få for mye D-vitamin i konsentrert form.
Sild er dessuten en god kilde til jod, som har betydning for skjoldbruskkjertelens regulering av fordøyelsen. Sild inneholder 24,3 µg jod pr. 100 g.
Fiskeolje er likevel den viktigste egenskapen hos sild. Den danner nemlig stoffer, såkalte prostaglandiner, som motvirker dannelsen av blodpropper.
Anb. dose pr. dag: 1,2 g fiskeolje
100 g sild: 13,1 g fiskeolje
Brokkoli
- sterk på jern
Brokkoli hører til den ultrasunne gruppen av grove, mørkegrønne grønnsaker som er rike på A-vitaminer, C-vitaminer, visse B-vitaminer, E-vitaminer og jern. Utover det er brokkoli en kålsort, og i nyere forskning har kål vist seg å være et veldig viktig våpen i å forebygge kreftsykdommer via kosten. Det er de såkalte fytokjemikaliene som er dominerende i kålsortene. Den beste måten å behandle brokkoli på er å gjøre så lite som mulig med den. Hvis den blansjeres i buketter, beholder den mest mulig av de flyktige vitaminene.
Anb. dose pr. dag: 12 mg jern
100 g brokkoli: 1,5 mg jern
Gulrot
- fylt med A-vitamin
Gulroten er en av de grove rotfruktene. Den inneholder litt karbohydrat og er rik på fiber som holder orden på magen. Dessuten er gulroten betydningsfull fordi den har et ekstremt høyt innhold av betakaroten. Betakaroten omdannes til A-vitamin i kroppen.
Anb. dose pr. dag: 900 mg A-vitamin
1 vanlig gulrot: 900 mg A-vitamin
Altså hos oss finner du et helt spekter av sunne ingredienser som bare venter på å nytes. Velbekomme!
